También indexado como: Daidzeina,
Genisteina, Glicina max, Isoflavona, Proteína (Soya)
La soya, un alimento básico en muchos países asiáticos, contiene componentes
valiosos como proteínas, isoflavonas, saponinas y fitoesteroles. Las proteínas de la
soya proporcionan aminoácidos esenciales. Cuando
se come con arroz, la soya proporciona proteínas similares a las que se encuentran en los
productos de origen animal. La soya tiene poca grasa y no tiene colesterol.
Se utiliza en relación con lo siguiente (consulte la inquietud de salud particular para obtener información
completa):
¿Dónde se encuentra?
El frijol de soya entero o tostado, el tofu, el tempeh, la leche de soya, los sustitutos de
la carne, la harina de soya y algunos productos con proteínas de soya aisladas contienen
cantidades relativamente importantes de isoflavonas. Además, las isoflavonas presentes en
la soya están disponibles como suplementos en cápsulas o en comprimidos.
¿Cuál es la dosis usual?
- Se desconoce cuál es el consumo ideal de soya. Los investigadores sugieren que el
equivalente a una ración de alimentos de soya al día favorece una buena salud y que
los beneficios aumentan a medida que aumenta el consumo de soya. En las sociedades en las que
se consumen grandes cantidades de soya, la gente toma entre 50 y 100 mg al día de
isoflavonas de soya.
¿Existen efectos secundarios o contraindicaciones?
- Los productos de soya y el frijol de soya cocinado son seguros y se pueden tomar de muchas
formas; sin embargo, hay un pequeño porcentaje de gente alérgica al frijol de soya,
que debe evitar todos los productos de soya.
- Se ha descrito que las isoflavonas de soya reducen la función tiroidea en algunas
personas, aunque en otros estudios, varios productos de soya produjeron un aumento de
la función tiroidea. No se conoce claramente la importancia clínica de las
interacciones entre la soya y la función tiroidea. No obstante, en el caso de los
niños con hipotiroidismo congénito,
no se debe agregar ni quitar la soya de la dieta sin consultar antes a un médico.
- La mayoría de los estudios, incluidos los estudios en animales, describen efectos
anticáncer de los extractos de soya, aunque algunos estudios aislados en animales
describieron efectos potenciadores del cáncer.
- La soya contiene un compuesto llamado ácido fítico, que puede interferir con la
absorción de minerales.
¿Existen interacciones con algún
medicamento? Algunos medicamentos pueden interactuar con soya. Para su seguridad
consulte las interacciones con fármacos, para ver
una lista de estos medicamentos.
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La información que se presenta en Healthnotes tiene carácter
meramente informativo. Está basada en estudios científicos (ya sea en humanos,
animales o in vitro), en experiencia clínica o en el uso tradicional, como se cita en
cada artículo específico. Los resultados que se mencionan podrían no
presentarse necesariamente en todas las personas. Muchas de las enfermedades que se describen
pueden tratarse también con medicamentos, ya sea que requieran receta o no. En caso de
tener algún problema de salud y antes de utilizar cualquiera de los suplementos o de
hacer algún cambio en los medicamentos que se le hayan recetado, consulte a su
médico o a su farmacéutico. La información está vigente hasta diciembre de
2004.
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respaldada principalmente por el uso tradicional, o bien, la hierba o el suplemento tienen
poco respaldo científico o presentan un beneficio mínimo para la salud.