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© Martin Wall
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Nombres comunes: Gallina de los bosques,
Mushikusa
Nombre científico: Grifola
frondosa
El maitake es un hongo de gran tamaño, que crece en las montañas del noreste de
Japón, así como en Norteamérica y Europa. Famoso por su sabor y sus beneficios
para la salud, el maitake se conoce también como “hongo del baile”. La
leyenda sostiene que quienes encontraban este raro hongo comenzaban a bailar de gusto. Otros
atribuyen su nombre a la forma en que el cuerpo del hongo se superpone, lo que le da un
aspecto como de mariposas bailando.
El maitake es sumamente sensible a los cambios ambientales, lo cual ha dificultado mucho su
cultivo. Sin embargo, los agricultores japoneses han conseguido producir maitake orgánico
de alta calidad, aumentando su disponibilidad tanto en Japón como en Estados Unidos.
Tanto el cuerpo fructífero como el micelio del maitake se usan con fines medicinales.
Se utiliza en relación con lo siguiente (consulte la inquietud de salud particular para obtener información
completa):
¿Cómo funciona?
Un denominador común de varios hongos y hierbas que refuerzan al sistema inmune es la
presencia de polisacáridos complejos en su estructura. Estos componentes activos tienen
la capacidad de actuar como inmunomoduladores. Los polisacáridos presentes en el maitake
tienen una estructura única y se encuentran entre los más potentes estudiados hasta
la fecha. Su polisacárido principal, el beta-D-glucano, se absorbe bien cuando se
administra por vía oral y en la actualidad se estudia para la prevención y el
tratamiento del cáncer, y como tratamiento de apoyo para la infección por VIH.
¿Cuál es la dosis usual?
- El maitake se puede tomar como alimento o en té, y también está disponible
en cápsulas o comprimidos, que contienen el cuerpo fructífero del maitake.
- Los suplementos preparados con el hongo completo se pueden usar en cantidades de 3 a 7
gramos al día.
- También existen extractos líquidos de maitake con distintas concentraciones de
polisacáridos, que se pueden tomar siguiendo las indicaciones.
¿Existen efectos secundarios o contraindicaciones?
- Si se usa según las recomendaciones anteriores, no hay reportes de efectos adversos
relacionados con el uso del maitake.
Al momento de escribir este artículo, no existían
interacciones bien documentadas de algún medicamento con maitake.
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La información que se presenta en Healthnotes tiene carácter
meramente informativo. Está basada en estudios científicos (ya sea en humanos,
animales o in vitro), en experiencia clínica o en el uso tradicional, como se cita en
cada artículo específico. Los resultados que se mencionan podrían no
presentarse necesariamente en todas las personas. Muchas de las enfermedades que se describen
pueden tratarse también con medicamentos, ya sea que requieran receta o no. En caso de
tener algún problema de salud y antes de utilizar cualquiera de los suplementos o de
hacer algún cambio en los medicamentos que se le hayan recetado, consulte a su
médico o a su farmacéutico. La información está vigente hasta diciembre de
2004.
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Información
científica confiable y relativamente consistente que muestra un beneficio importante para
la salud.
Estudios contradictorios,
insuficientes o preliminares que sugieren la existencia de algún beneficio para la salud,
aunque sea mínimo.